1、把一个红薯去皮，洗净，切成片。
2、把切成片的红薯，放到盘子里。蒸锅里加水，把盘子放在屉上，蒸熟了以后，关火。蒸熟的红薯片拿出，放到一个小盆里，趁热用勺子完全碾碎，这时候，是有点像稀泥的感觉。然后，往里面一边倒糯米粉，一边用筷子搅拌，觉得差不多可以和成面团的时候，就停止倒糯米粉。再然后，把盆子里的混合物，用手和成一个面团，软硬程度跟平时做一般面食的程度差不多就行了。关于蒸的时间，大概是20分钟左右就好了。
3、把和好的红薯面团，在案板上，搓成细长条，然后，用刀切成小块儿。
4、锅里加油，上火烧开。然后，往烧开的油里，放入刚才切好的小小面团儿，像煮汤圆一样，用铲子搅一搅，等浮上来的时候，就是好了。
红薯丸子怎么做 扩展
主料
红薯350克，
糯米粉200克，
辅料
白糖30克， 植物油500克 ，水适量;
步骤1
红薯3个约350克，去皮切厚片，蒸熟备用，糯米粉约200克、白糖30克，蒸熟的红薯。
步骤2
把糯米粉、白糖、红薯混合，并掺入少量的水，和成面团。水一定要慢慢加，少加，因为红薯里也含有很多水分，一不小心水就容易加多了。
步骤3
红薯和糯米粉混合均匀，揉成可以搓出小圆球的团就行了，放宽植物油。
步骤4
烧到有微微的冒烟就可以开始炸了，炸的时候用中火，炸到表面金黄，圆子浮起就可以捞出来了。
红薯丸子怎么做 扩展
主料：白薯1块辅料：油适量、面粉适量、白糖适量1、白薯洗净上锅蒸熟。
2、蒸好后加入白糖压成泥。
3、加入适量面粉。
4、和成团。
5、搓成小剂子。
6、锅里放油烧至8成熟。
7、放入丸子炸成金黄色捞出即可。8、成品。
